door admin | feb 27, 2014 | Nieuws
Tijdens de kelderactiviteit van 7 februari werd er wijn van rode bessen gebotteld. Ook de Lipse Donkere, het veelbelovend biertje van de vorige brouwdag, werd gebotteld en kreeg zijn hergisting op fles. Nog een tijdje geduld en we kunnen ontdekken of deze donkere...
door admin | jan 30, 2014 | Nieuws
Op de ledenvergadering van 14 januari waren we met 17 aanwezigen om 11 wijnen – 10 witte en één rosé – te proeven en te beoordelen. Ons gildelid Louis gaf eerst een korte herhaling over het sulfiteren van en de zuurbalans in wijnen. Volgens Louis zijn twee...
door admin | jan 24, 2014 | Koken met wijn en bier
Ingrediënten: 1 kip (in stukken gesneden) 3 uien 750 ml blond bier (bv. Delse Blonde of Leffe) 80 g spekblokjes 2 sneetjes peperkoek 1 el mosterd 1 kg appelen 1 zakje vanillesuiker 1 citroen (sap ervan) 2 eetlepels suiker 1 takje tijm 2 laurierblaadjes 50 g boter 1...
door admin | dec 7, 2013 | Koken met wijn en bier
2 middelgrote aardappelen 10 stronkjes grondwitloof 2 ajuinen 100 g blauwe kaas (type Roquefort) + wat extra voor de afwerking 500 ml lichte room 2 flesjes witbier (type Hoegaarden) 200 ml water 2 blokjes groentebouillon 1 kruidenboeketje (2 takjes verse tijm en 2...
door admin | dec 7, 2013 | Nieuws
Foto’s Patrick Vandenhaute [URIS id=2000]
door admin | nov 30, 2013 | Nieuws
Op 12 november kwamen een 20-tal leden naar een uiteenzetting luisteren van dr. Franciska Verlinde over de invloed van alcohol op ons lichaam. Zij vertelde ons o.a. dat er evenveel alcohol zit in een glas pilsbier als in een glas jenever als beide dranken in het...
door admin | okt 31, 2013 | Nieuws
Op 10 en 17 september en op 1 oktober kwamen telkens een 15 tot 20-tal leden naar een theoretische cursus ‘Wijn maken van A tot Z’. Lesgever was ons lid Louis Leten, deskundige in de wijnmakerij en zelf wijngaardenier. Deze basis– en opfrissingscursus werd zowel...
door admin | okt 19, 2013 | Nieuws
De kaas- en wijnavond op 19 oktober werd ook dit jaar een groot succes. Meer dan 300 leden en sympathisanten kwamen genieten van een smakelijke kaas– of vleesschotel vergezeld van een assortiment lekkere wijnen en bieren. Ook de heerlijke taart, met een koffietje...
door admin | okt 5, 2013 | Nieuws
De appelpersdag van 5 oktober kende een grote opkomst. In totaal werden er enkele honderden kilogram appelen geperst. Ook het appelsap voor de kaas– en wijnavond werd die voormiddag gepasteuriseerd.
door admin | sep 29, 2013 | Nieuws
Onze gilde ging op zaterdag 21 september met een 25-tal leden op stap. In de voormiddag werd er afgesproken op de parking van het Fort van Breendonk in Willebroek. Onze ondervoorzitter Patrick wachtte er ons op en om 9.30 u. stipt startte onder zijn deskundige leiding...