door admin | jun 26, 2012 | Nieuws
Op dinsdag 15 mei liet Etienne Van Steenberghe, gepassioneerd wijndeskundige en auteur van verscheidene wijngidsen, een twintigtal geïnteresseerden kennis maken met enkele wijntjes uit de Rhônevallei. De aanwezigen kregen onder zijn deskundige leiding de mogelijkheid...
door admin | jun 3, 2012 | Nieuws
Onze Gilde nam op een gepaste wijze afscheid van Delle. Tijdens het dorpscafé van 3 juni l.l., trakteerde het bestuur alle aanwezigen in de parochiezaal tussen 10 en 12 uur. De bezoekers konden kiezen tussen een wit wijntje (appel of rabarber / aardbei), een rood...
door admin | mei 5, 2012 | Nieuws
Hierbij de foto’s van onze bierproefavond onder leiding van Paul. Foto’s: Paul Van Diest [URIS id=1719]
door admin | mei 5, 2012 | Nieuws
Hierbij de foto’s van onze kookavond onder leiding van Dominique Hennus. Foto’s: Paul Van Diest [URIS id=1694]
door admin | mrt 30, 2012 | Koken met wijn en bier
Klik hier voor de recepten die we gemaakt hebben op de activiteit ‘Koken met bier’ van 13 maart 2012. Het menu: Mosseltjes met currycrème en een frisse vinaigrette en Rodenbach – – – Konijn met spekjes, appelstroop en La trappe Bock...
door admin | feb 26, 2012 | Nieuws
Onze biermakers stellen zich voor aan de lezers van de Streekkrant. streekkrant_steljevoor
door admin | feb 4, 2012 | Nieuws
Op zaterdag 4 februari brouwden we weer een 100 liter Delse donkere. Op aanvraag van enkele leden brouwden we een donkere Delse die in de richting van een Ierse Guinness gaat. De gisting is voortreffelijk verlopen. Nu staat hij te lageren om op 17 feb op fles te...
door admin | nov 24, 2011 | Artikels over wijn en likeur
Naar aanleiding van de les van 22 november 2011, vind je hier het document over de malolactische fermentatie.
door admin | nov 17, 2011 | Koken met wijn en bier
1 kg varkensstoofvlees (spiering) 2 grote uien (fijngesneden) 2 wortels (fijngesneden) 2 knoflookteentje (geperst) 2 takjes verse tijm 1 el gehakte verse peterselie om te garneren 375 ml donker Abdijbier (mag natuurlijk ook ‘Delse Donkere’ zijn) 50 gram boter 250 gram...
door admin | nov 8, 2011 | Koken met wijn en bier
1 konijn 1 ajuin 1 kleine pompoen 1 ananas 1 el gehakte verse peterselie voor de versiering 2 blokjes groentebouillon opgelost in ½ liter warm water 50 gram boter 2 kruidnagels 1 kruidentuiltje (tijm, laurier,…) 3 dl witte porto of andere (zelfgemaakte?) likeurwijn 1...