door admin | nov 21, 2007 | Vinificatieschema's en recepten
Lipselid Johan Daglinckx leverde onderstaande recepten aan. Ze zijn verdeeld van begin tot einde notenseizoen. Notenport (april/mei) Voeg 300 gr bladeren en 3 liter alcohol samen en laat 1 week trekken. Voeg daarna 9 liter rode wijn en 3 kg suiker toe en laat 1...
door admin | nov 14, 2007 | Vinificatieschema's en recepten
Ingrediënten: 10 liter appelwijn 10 liter kriekenwijn 3 liter alcohol 96 vol % 1 liter sinaasappelsap 3 koffielepels chicorei 2 kg kristalsuiker 2 kg kandijsuiker 50 notenbolsters te plukken voor er noten in de bolster zitten (normaal gezien is dit voor 15 juli)...
door admin | nov 13, 2007 | Koken met wijn en bier
1 kip van ongeveer 3 kg 1 grote ui 2 grote sjalotten 2 grote wortelen 2 takjes verse tijm 1 takje verse rozemarijn 2 teentjes look 1 selder 7,5 cl olijfolie kriekenwijn 1 soeplepel tomatenpuree 75 g boter ¾ liter kalfsbouillon 15cl cognac bloem, peper en zout. Maak...
door admin | nov 10, 2007 | Nieuws
Dat de brouwers van onze gilde excellente bieren maken, moeten we niet meer vertellen. In het kader van de lessenreeks bierbrouwen werd op 10 november van 2007 de theorie omgezet in de praktijk. Onder de deskundige leiding van Paul Van Diest werd er voor gezorgd dat...
door admin | okt 31, 2007 | Artikels over wijn en likeur
Ontstaan: het geheim van de monniken ontsluierd. Wanneer wij aan likeuren denken komt een geheel van kleuren en smaken in onze gedachte en inderdaad zijn wij hierbij in de alcoholische wondertuin terecht gekomen. Hier heeft de vindingrijkheid van de menselijke geest...