door admin | apr 1, 2009 | Nieuws
de visjes worden grondig gewassen de rookoven opstellen terwijl de vis rookt luisteren we aandachtig naar de deskundige uitleg van onze kok tijdens het aperitief werden de paddenstoelen gekuist peren schillen en in een marinade leggen mannen aan het fornuis de handen...
door admin | feb 7, 2009 | Nieuws
Foto’s: Patrick Vandenhaute Alles wordt klaargezet aan de hand van een brouwschema Nu niets dan roeren Als de juiste temperatuur bereikt is worden de twee kuipen bij elkaar gegoten De temperatuur is zeer belangrijk bij het brouwen De wort wordt in de filterkuip...
door admin | dec 27, 2008 | Koken met wijn en bier
Ingrediënten (4 personen): 4 eierdooiers 2 eetlepels witte wijn (liefst zoet) 2 eetlepels kirsch 4 afgestreken eetlepels suiker noordkrieken (1/2 literbokaal) 2 pakjes vanillesuiker 3 eetlepels suiker. De krieken in hun sap, samen met de 3 eetlepels suiker en de...
door admin | dec 19, 2008 | Artikels over bier
Het is niet precies bekend hoe en wanneer voor de eerste keer bier is gebrouwen. Waarschijnlijk is het zoals met veel van die zaken per ongeluk ontdekt: een hoop gerst, geoogst om brood van te maken, blijft liggen in de regen. Wanneer het nog een paar dagen blijft...
door admin | dec 18, 2008 | Koken met wijn en bier
Hoestsiroop op basis van Rodenbach 3 rodenbach 60 gr kallissiestokken (in kleine stukjes gebroken) (verkrijgbaar bij drogisterij) 500 gr zwarte suiker 4 laurierbladeren 10 gr mentholkristallen (verkrijgbaar bij de apotheker) 2 rodenbach mengen met de kallissie, de...