door admin | feb 27, 2014 | Nieuws
Tijdens de kelderactiviteit van 7 februari werd er wijn van rode bessen gebotteld. Ook de Lipse Donkere, het veelbelovend biertje van de vorige brouwdag, werd gebotteld en kreeg zijn hergisting op fles. Nog een tijdje geduld en we kunnen ontdekken of deze donkere...
door admin | jan 30, 2014 | Nieuws
Op de ledenvergadering van 14 januari waren we met 17 aanwezigen om 11 wijnen – 10 witte en één rosé – te proeven en te beoordelen. Ons gildelid Louis gaf eerst een korte herhaling over het sulfiteren van en de zuurbalans in wijnen. Volgens Louis zijn twee...
door admin | jan 24, 2014 | Koken met wijn en bier
Ingrediënten: 1 kip (in stukken gesneden) 3 uien 750 ml blond bier (bv. Delse Blonde of Leffe) 80 g spekblokjes 2 sneetjes peperkoek 1 el mosterd 1 kg appelen 1 zakje vanillesuiker 1 citroen (sap ervan) 2 eetlepels suiker 1 takje tijm 2 laurierblaadjes 50 g boter 1...
door admin | dec 7, 2013 | Koken met wijn en bier
2 middelgrote aardappelen 10 stronkjes grondwitloof 2 ajuinen 100 g blauwe kaas (type Roquefort) + wat extra voor de afwerking 500 ml lichte room 2 flesjes witbier (type Hoegaarden) 200 ml water 2 blokjes groentebouillon 1 kruidenboeketje (2 takjes verse tijm en 2...
door admin | dec 7, 2013 | Nieuws
Foto’s Patrick Vandenhaute [URIS id=2000]