door admin | mei 21, 2009 | Vinificatieschema's en recepten
12 eidooiers met 125 gram suiker schuimend kloppen 3 eetlepels cognac 1 eetlepel cointreau 1 eetlepel vers limoensap Mixen tot het verdikt Minstens 30 minuten in de koelkast zetten.
door admin | nov 21, 2007 | Vinificatieschema's en recepten
Lipselid Johan Daglinckx leverde onderstaande recepten aan. Ze zijn verdeeld van begin tot einde notenseizoen. Notenport (april/mei) Voeg 300 gr bladeren en 3 liter alcohol samen en laat 1 week trekken. Voeg daarna 9 liter rode wijn en 3 kg suiker toe en laat 1...
door admin | nov 14, 2007 | Vinificatieschema's en recepten
Ingrediënten: 10 liter appelwijn 10 liter kriekenwijn 3 liter alcohol 96 vol % 1 liter sinaasappelsap 3 koffielepels chicorei 2 kg kristalsuiker 2 kg kandijsuiker 50 notenbolsters te plukken voor er noten in de bolster zitten (normaal gezien is dit voor 15 juli)...
door admin | okt 17, 2007 | Vinificatieschema's en recepten
Benodigdheden: 6 liter rode wijn (liefst zelfgemaakte kriekenwijn); 0,75 liter eenvoudige Sangriawijn (Aldi). 8 groene okkernoten (normaal te plukken voor 10 juli – er mag nog geen schaalvorming zijn); 0,75 liter alcohol 94 %; 1 kg suiker; 50 gram rozijnen (in...
door admin | nov 5, 2004 | Vinificatieschema's en recepten
Meng 2 flessen kriekenwijn met 1 fles appelwijn. Voeg 400 gr suiker aan toe Voeg tevens 12 in stukken gesneden bolsters aan toe (5 bolsters per liter) (Bolsters geplukt begin juli wanneer de noot zich begint te vormen) Verder 1/4 vanillestok en 1/4 kaneelpijp. 1 maand...