door admin | feb 26, 2012 | Nieuws
Onze biermakers stellen zich voor aan de lezers van de Streekkrant. streekkrant_steljevoor
door admin | feb 4, 2012 | Nieuws
Op zaterdag 4 februari brouwden we weer een 100 liter Delse donkere. Op aanvraag van enkele leden brouwden we een donkere Delse die in de richting van een Ierse Guinness gaat. De gisting is voortreffelijk verlopen. Nu staat hij te lageren om op 17 feb op fles te...
door admin | nov 24, 2011 | Artikels over wijn en likeur
Naar aanleiding van de les van 22 november 2011, vind je hier het document over de malolactische fermentatie.
door admin | nov 17, 2011 | Koken met wijn en bier
1 kg varkensstoofvlees (spiering) 2 grote uien (fijngesneden) 2 wortels (fijngesneden) 2 knoflookteentje (geperst) 2 takjes verse tijm 1 el gehakte verse peterselie om te garneren 375 ml donker Abdijbier (mag natuurlijk ook ‘Delse Donkere’ zijn) 50 gram boter 250 gram...
door admin | nov 8, 2011 | Koken met wijn en bier
1 konijn 1 ajuin 1 kleine pompoen 1 ananas 1 el gehakte verse peterselie voor de versiering 2 blokjes groentebouillon opgelost in ½ liter warm water 50 gram boter 2 kruidnagels 1 kruidentuiltje (tijm, laurier,…) 3 dl witte porto of andere (zelfgemaakte?) likeurwijn 1...